主料:尖椒250克,豬肉100克。
調料:食鹽2克,醬油15克,醋幾滴,蔥5克,姜5克,蒜5克,澱粉5克,甜面醬10克,黃酒10克,白糖5克,植物油25克。
尖椒炒肉的做法
1、準備好所需用料,豬肉切薄片,用醬油和澱粉抓勻備用;
2、尖椒洗淨斜切,不用去籽,蒂不要;蔥切圈,姜蒜切末備用;
3、鍋中放适量植物油燒至七成熱,把腌好的肉放進去炒散,然後放蔥姜蒜炒香,放黃酒;
4、接着下切好的尖椒,放鹽,大火炒約三分鐘至稍微有點軟;
5、接着下醬油和甜面醬炒香,然後加少許的熱水,點幾滴醋,放白糖,燒開後改中小火蓋上蓋焖五分鐘;
6、五分鐘後開大火收汁至油亮就可以了,最後也可以再撒點蒜末 。
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