電炸鍋是用于油炸各種肉類、蔬菜類、麻花、果子等食品的加工設備。因升溫速度極快,多用于快餐店油炸食品。
起酥油是指經精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物,經急冷、捏合而成的固态油脂,或不經急冷、捏合而成的固态或流動态的油脂産品。具有可塑性和乳化性等加工性能。遇高溫易起火。
所以在電炸鍋中放入起酥油可能因升溫過高引起起火,解決方法:
1、關閉電炸鍋電源,防止溫度進一步升高。
2、使用濕毛巾或鍋蓋覆蓋起火部位,注意不可用水滅火。
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