在混合蛋清和蛋黃時,筷子打勻,用濾網過濾,去除浮沫,做出來的雞蛋羹不出蜂窩眼。
煮雞蛋糕的做法:
用料:雞蛋1個、食鹽3克、水适量。
制作步驟:
雞蛋沖洗幹淨,準備和雞蛋等量的溫開水;雞蛋磕入碗中,加少許鹽,兌入溫開水,打散後,用濾網過濾一遍,濾去浮沫;蒸鍋中倒入水燒開;雞蛋碗蒙上保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞;放入已煮開的蒸鍋中,蒸7分鐘至8分鐘即可。
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