雪平鍋開鍋首先要撕掉标簽,取少量溫水加入洗潔精,用百潔布充分擦洗鍋體表面,加熱鍋底,倒入少量白醋,均勻刷好洗淨,再倒入色拉油,此時鍋子用中小火保持溫度,稍停幾分鐘關火,待鍋冷卻後把油倒掉再清洗一下就完成了。
雪平鍋又稱“行平鍋”,由日本平安時代的在原行平發明,加上鍋身施以白雪般的加工圖案,因此被稱為“雪平鍋”。吉川雪平鍋幾乎不必用油的烹調方式,可以充分享受食材原味,制作出具有豐富層次的美味料理。
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