葡萄皮中含有的白藜蘆醇,可以防止正常細胞癌變,并能抑制癌細胞的擴散:
将白藜蘆醇加到人工培養的人類白血病細胞中,結果發現這些血癌細胞喪失了複制能力。
目前科學家已經從葡萄、桑樹、花生等70多種植物中發現了白藜蘆醇,其中以葡萄制品含量最高。
在各種葡萄酒中,又以紅葡萄酒的含量最,因為紅葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同釀制的,而有些葡萄酒則僅用果肉釀制,所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。
紅葡萄酒除了能抗癌,還能預防心腦血管病:
紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高,而HDL的作用是将膽固醇從肝外組織轉運到肝髒進行代謝,所以能有效的降低血膽固醇,防治動脈粥樣硬化。
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