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鹵豬肝豬心如何避免變成黑色

知識 更新时间:2025-04-01 02:21:35

  将豬肝用清水浸泡2小時,水中加料酒和适量白醋,泡去血水後用清水反複沖洗幹淨。這樣可以避免豬肝變黑。

  鹵豬肝的做法如下:主料:豬肝 (300克)調料:八角 、桂皮 、花椒 、 蔥 、 姜、 蒜、香葉 、 料酒 、 白醋 、醬油 、 糖 、鹽。

  煮鍋步驟:

  1、豬肝用清水浸泡2小時,水中加料酒和适量白醋。泡去血水後用清水反複沖洗幹淨。

  2、鍋中燒開水,放入豬肝焯一分鐘後撈出。

  3、鍋中放蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開,小火慢煮10分鐘。

  4、放入豬肝,大火燒開,放入料酒和醬油,轉小火繼續煮20分鐘。煮到用筷子紮進去無血水冒出即可。

  5、加适量鹽,然後關火,豬肝浸泡幾小時。

  6、晾涼後切片,蘸蒜泥醬油或其它調味料。

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