可以的。
砂鍋開始放在燒煤的爐子上煲湯時,爐火要小一些,砂鍋内最好放置熱水或熱湯。砂鍋體外側需要擦拭幹淨。等砂鍋全熱時再燒至大火。砂鍋内的湯盡量不要溢出來,否則砂鍋容易燒裂。
砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,經過高溫燒制而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
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