藻類為低等植物，因它進行孢子繁殖，一般稱它為孢子植物，在海洋底栖的大型藻類又通稱為底栖海藻，有似牡丹花的蛎菜，有呈喇叭狀的喇叭藻，有分枝成金字塔形的羽毛藻等，不勝枚舉。海藻有鮮豔美麗的色彩，如呈紫紅色的蜈蚣藻、紅毛藻、紫菜、粉枝藻、海蘿，有綠色的礁膜、石莼、浒苔等。有些海藻可淨化水質，充作海洋動物的飼料。有些海藻如紫菜、海帶、裙帶菜、麒鱗菜、浒苔等，是人們喜愛的食品。海藻含有豐富的防治甲狀腺腫大，鹧鸪菜為驅除蛔蟲的良藥，馬列尾藻可用于消瘿散腫、如瓊脂、卡拉膠、褐藻膠等，可作食品店品、醫藥、化妝器、紡織、油漆、釀酒等工業原料。
好處功能１、防治便秘、排毒、養顔、預防腸癌：海藻多糖能加速排洩過程、減少有害物質的滞留和吸收，有治療便秘、排毒養顔、預防腸癌的作用。
２、降血脂、預防動脈硬化：海藻多糖能阻止膽固醇和脂肪的吸收，臨床試用高血脂患者，食用一個半月膽固醇降低了２６。７％，甘油三脂降低了２０％，動脈硬化發生率降低了５０％。
３、降血糖：臨床應用，海藻多糖服用一個半月後血糖降低２７％，糖尿病患者２４％可達到正常水平，４８％好轉，無效者為２８％。
４、降血壓：最新研究發現，裙帶菜、海帶降血壓是鉀的作用，海帶鉀含量高達５％。２０００年美國食品管理局ＦＤＡ曾發表聲明：高鉀低鈉飲食可減少患高血壓和中風危險。
５、排除體内鉛及放射性元素：鉛毒被專家視為兒童智能發育的頭号殺手。據報道，許多工業城市，兒童血鉛含量嚴重超标。北京達６９。６％、太原６０％、以上、青島達２０％以上。太原市民負擔重，每人頭頂５００克鉛。而且褐藻酸鈉極易同鉛結合排除體外。
６、保持液體堿性提高智商：科學家研究發現，大腦中液體ＰＨ大于７。０者比小于７。０者的智商高一倍。液體的堿性靠食物來調節，而裙帶菜、海帶是最理想的堿性食品。
７、長壽：日本東北大學名譽教授近騰正二先生說：長壽秘決中有一條就是常吃海帶。日本長壽村的居民都有常吃裙帶菜、海帶等海藻的習慣。居民基本不得三高症，也很少有心腦血管病及并發症。日本女性平均壽命已達到８７。６％歲，其中海藻的功能不可沒。因而被日本人譽為長壽菜，被歐美等國稱之為海洋蔬菜之首。
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