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魚豆腐對人有害嗎

知識 更新时间:2025-02-22 17:43:03

  魚豆腐中含有修飾澱粉,澱粉的主要成分是磷酸,過量食用後容易對骨骼造成傷害。特别是青少年,食用過多會影響身體的生長發育。

  市面上的魚豆腐分為兩個版本,一種是以魚肉為主料,絞成魚泥後和其他輔料混合,然後擠壓成塊狀油炸而成的;另一種則是為了降低成本用澱粉和調味品加工出來的山寨魚豆腐。

  不管是用魚肉制作的魚豆腐,還是調制出來的魚豆腐,本身都是沒有傷害的。但是調制的魚豆腐中,會含有修飾澱粉、大豆分離蛋白粉、小麥澱粉、調味劑、胡桃木煙熏液、結着劑、木糖、海藻糖以及甘氨酸等多種食品添加劑。

  這些食品添加劑的存在,會使魚豆腐的口感更佳鮮美,而且還能增加魚豆腐的風味、延長保存時長。但長期食用含有大量的添加劑的魚豆腐,會嚴重危害兒童的健康,而對成年人的傷害相對較小。

  魚豆腐是近年來興起的魚肉類半成品方便食品,營養會比其他肉質半成品要高,味道鮮嫩可口,可用于火鍋、涮鍋、冷拼以及炖菜等烹饪過程中。

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