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鮑魚怎麼殺和清洗

生活 更新时间:2025-01-10 11:34:14

将鮑魚有肉的一面朝上鋪一層在蒸籠上,撒少許精鹽後,再鋪一層鮑魚撒少許精鹽。

開火蒸熟,水開後蒸5分鐘即可。将蒸好的鮑魚肉與殼剝離,去除内髒。

将鮑魚肉放入涼水10分鐘使口感更加鮮嫩。

冷凍鮑魚的處理方法:1、解凍:給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是将其放入冷水中,任其自然地慢慢化開。記住,千萬不要用熱水或溫水,否則就不鮮了。

2、刷洗:把解凍好的鮑魚刷洗幹淨,然後把殼與肉分離開,腸子去掉不要。殼洗淨,肉用細鹽搓洗幹淨,再用清水沖洗幹淨。

3、拍打:用刀面在鮑魚肉兩面拍打,讓肉質自然松軟。

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