方案一:
1、将挑選過的優質菜花留2到3片外葉;
2、晾曬幾小時,待花球溫度下降、水分适當蒸發、外部葉片轉軟後,裝入薄膜袋;
3、處理過程要防止生水與菜花接觸。
方案二:
1、将選出的菜花去葉、修整、取出菜花心,把成塊的菜花分成單個的小花瓣,清洗、燙漂、冷卻;
2、将菜花浸入濃度為百分之0.1到0.2的檸檬酸熱溶液中燙漂;
3、将處理後的菜花放到容器内,加入食鹽水,放進冰箱速凍。
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