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閩南菜特色有哪些

知識 更新时间:2024-12-25 10:44:07

  閩南菜清鮮香脆,注重調湯估料,口味清淡,酸甜适宜,中西合璧,變化無窮,它的烹調技法多樣,有炸、炒、煮、炖、焖、煎、鹵、火可、火工、淋、蒸等。閩菜是中國八大菜系之一,閩南菜是它的重要組成部分,它涵蓋了福建泉州、廈門、漳州閩南金三角地帶的菜肴,和台灣、港澳以及東南亞地區的菜肴有重要的淵源關系。

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