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新東方烹饪學校芋兒雞的做法詳解

知識 更新时间:2025-01-27 15:41:05

  1、鍋中放油燒至七成熱,倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水幹亮油。

  2、将雞塊推至鍋邊,放鹽、醬油。

  3、将醬油和鹽在油中小火炒出香味時(約一分鐘),再和雞塊同炒半分鐘至上色。

  4、放湯或水燒沸,加蓋改小火慢慢焖。

  5、焖約四十分鐘至雞塊七成軟時,再放一點鹽,下芋兒加蓋改中火燒沸,再改小火繼續焖。

  6、焖約二十分鐘至芋兒軟時,撿去蔥、姜不要,放味精收濃湯汁起鍋即成。

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