幹面筋建議用溫水泡,泡40分鐘左右,使面筋呈現松軟的狀态即可。幹面筋首先含有優質蛋白質,熱量低,适合減肥吃。除此之外,還含有各種微量元素,可以滿足人們的需要。而且還低糖,它的營養價值極高。
面筋簡介面筋是植物性蛋白質,由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。将面粉加入适量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍後用清水反複搓洗,把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形,投入熱油鍋内炸至金黃色撈出即成。将洗好的面筋投入沸水鍋内煮80分鐘至熟,即是水面筋。
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