1、用料。主料:菜花400克。輔料:紅椒2個,藕200克。調料:食鹽1.5茶匙,生抽1湯匙,蚝油1/2湯匙,植物油50毫升,白糖1/2茶匙。
2、菜花掰小朵,洗淨;菜梆子無需扔掉,切成厚片照樣可以吃,如果有些老,記得先撕掉表層的皮
3、開水加1/2茶匙鹽,放入菜花焯水至斷生;配菜自選,大多以紅椒、藕、莴筍和土豆為多,紅椒切片,藕切厚片,泡水去澱粉
4、起油鍋,放多多的植物油,煸炒紅椒和藕片,油一定要多,絕對不要加水
5、辣椒和藕片斷生後,下花菜翻炒,油不夠可以加,繼續不可加水,最後加生抽、蚝油、1茶匙鹽和白糖調味
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