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泡菜健康嗎

知識 更新时间:2025-01-31 21:46:38

  生活中人們自制泡菜酸菜時,并沒有純菌種發酵的條件,難免污染雜菌,倒是的确有有産生亞硝酸鹽的麻煩。但是大家也不用太擔心。因為隻要泡菜發酵的時間足夠長,亞硝酸鹽含量都不會很多,正常食用也不用擔心。

  研究發現,随着泡制時間的延長,亞硝酸鹽含量會逐步降低,甚至基本消失。

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