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廣東的清蒸魚怎麼做

知識 更新时间:2024-08-17 01:07:59

  清蒸魚做法:

  主料:草魚750克。

  配料:豬肉50克、臘腸50克、香菇10克。

  調料:姜2克、香菜10克、鹽5克、味精3克、小蔥20克、胡椒粉1克、香油15克。

  制作方法 :

  先将草魚去鱗,取出内髒,用清水洗幹淨,再用鹽将魚身裡外抹勻;臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用;把蔥條橫放在腰碟上,然後将魚擺在上面,将姜片放在魚身上,用籠蒸約90 分鐘至熟取出;去掉姜、蔥條,瀝去原汁待用;中火燒鍋倒油,先将熟油淋于魚身,再将臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒,加入原汁,調好味,勾芡淋在魚身上;淋香油,撒胡椒粉、香菜放在魚尾上就可以。

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