清蒸魚做法:
主料:草魚750克。
配料:豬肉50克、臘腸50克、香菇10克。
調料:姜2克、香菜10克、鹽5克、味精3克、小蔥20克、胡椒粉1克、香油15克。
制作方法 :
先将草魚去鱗,取出内髒,用清水洗幹淨,再用鹽将魚身裡外抹勻;臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用;把蔥條橫放在腰碟上,然後将魚擺在上面,将姜片放在魚身上,用籠蒸約90 分鐘至熟取出;去掉姜、蔥條,瀝去原汁待用;中火燒鍋倒油,先将熟油淋于魚身,再将臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒,加入原汁,調好味,勾芡淋在魚身上;淋香油,撒胡椒粉、香菜放在魚尾上就可以。
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2023-06-10