硬質面包、半硬質面包、軟質面包、起酥面包、油炸面包、特殊面包、酸種面包、以模型烘烤的面包。
選購面包注意事項:
1、盡量避免丹麥面包。丹麥面包的特點是要加入20%~30%的黃油或起酥油,能形成特殊的層狀結構,常常做成牛角面包、葡萄幹扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟,非常美味,但因為飽和脂肪和熱量實在太多,而且可能含有對心血管健康非常不利的反式脂肪酸。要盡量少買這樣的面包,最好一周不超過一個。
2、學會辨别全麥面包。全麥面包是指用沒有去掉外面麸皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點是顔色微褐,肉眼能看到很多麥麸的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。由于它營養價值比白面包高,B族維生素豐富,微生物特别喜歡它,所以比普通面包更容易生黴變質。消費者要注意的是,顔色發褐,未必表明産品是全麥面包。一定要看到足夠多的麥麸碎片,才能認定是全麥面包。
3、選購注意新鮮度。選購時一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過期的時候購買,就要馬上食用,不要讓面包在家裡過期長黴了。
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