1、熏煙催熟法。在密閉的蕉房或缸中,點燃适量不含硫磺的檀香,密閉24小時後通氣待熟。該法香味好,适應于自食蕉催熟。
2、乙烯利催熟法。将乙烯利溶液浸果或噴果,放于催熟房中待熟,乙烯利濃度參照催熟溫度、時間及用法等,高溫時宜低濃度,催熟時間快的宜稍高濃度,塗果軸或果柄的宜高濃度,濃度太高,蕉果成熟快,容易脫梳。
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