1、花螺腦。海螺腦是兩個類似小球球東西,一般有兩個,位于海螺頭的位置。在食用花螺肉時,如果吃多了海螺腦會引起惡心頭暈,嚴重的還會導緻嘔吐,這是因為海螺腦中分泌出的物質是能導緻中毒的,所以在烹制過程中務必要把海螺的頭部去掉。
2、花螺的尾部。除了花螺的頭部,花螺的尾部也不宜多吃。
3、花螺的内髒和性腺。花螺的内髒和性腺也都不能吃,如果吃多了花螺的内髒和性腺,人會感覺到迷糊不清醒。對于一般的海鮮來說,它們自身的内髒對于有害物質的降解能力不強,很有可能存有有毒物質在内髒裡,多食可導緻中毒。盡管花螺的内髒在并沒有什麼奇怪的味道和口感,但是在原則上,考慮健康的因素,不建議食用花螺的内髒。
吃花螺的禁忌1、不能吃死的花螺。死的花螺是不可以食用的。花螺在活的狀态下,細菌不會大量滋生,但是一旦花螺死亡,其體内的細菌病毒就會大量繁衍,并且還會釋放出生物毒素。這種狀态,随着花螺死亡的時間日益變長,花螺體内釋放的毒素也會增多,當積累到一定數量時,就會形成質變,這個時候人們吃了就會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒的現象,嚴重的會出現脫水、電解質紊亂、抽搐,甚至休克、昏迷、敗血症等症狀,所以顯然死花螺不可食用。
2、花螺要煮熟才能食用。花螺要在高溫消毒的情況下,也就是一定要在煮熟的情況下才能食用。
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