1、看形态:龍蝦靜止不動的狀态下,有外界物體靠近時仍能獨立保持形态,而不會被輕易地甩來甩去的是鮮活的龍蝦。
2、看尾部:當有外物靠近龍蝦尾部時,尾部會張開的是鮮活的龍蝦,而尾部緊閉的是缺少活力的龍蝦。
3、看鉗子:龍蝦的鉗子會自動上揚的是鮮活的龍蝦,鳌耷拉着的是沒有活力的龍蝦。
4、煮熟後:活龍蝦熟制後色澤紅亮,蝦肉鮮嫩,蝦尾彎曲且有彈性。活蝦的肉煮熟後那種筋絲感還在,可看到一絲絲的肉絲狀。死龍蝦尾部直,或彎曲沒有彈性,尾肉不緊,松散,蝦殼顔色發暗,無光澤,口感不新鮮。
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