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槐花子茶的制作方法

知識 更新时间:2024-10-01 20:19:34

  把晾幹的槐花放在上下透氣的篩網上,置到陽光充足的通風處,将槐花曬幹後即成槐花茶。 這種槐花茶的做法最為簡單,但香味、口感和藥效都不如炒制的槐花茶。

  炒槐花茶的做法

  1、把晾幹的槐花放入蒸鍋裡,燒開後蒸20分鐘左右出鍋,攤放在陰涼通風處将其陰幹。

  2、等槐花陰幹以後,準備一隻粘土砂鍋放在火上燒熱,放入0.5千克陰幹的槐花并轉成小火,用木鏟不停的翻炒槐花,鍋内溫度保持在300度左右。

  3、炒至槐花發出特殊的焦香味時,加入一兩切碎的幹大棗同炒,炒5分鐘左右後加入15ml蜂蜜或10克白砂糖,再炒半分鐘左右讓糖分完全滲透到槐花中,也就是由粘手炒到完全幹燥不粘手為止。

  4、關火,放入半兩幹枸杞即可離火,離火後将枸杞與槐花繼續翻拌均勻即成。

  5、炒好以後将槐花茶出鍋攤放至冷卻,但冷卻時間太久也會影響口感的,最好是把炒好的槐花茶用風扇吹冷,盡量把冷卻時間縮短至1小時内。

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