鲶魚是催乳的佳品,并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,鲶魚是名貴的營養佳品,可以和魚翅、野生甲魚相媲美,它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的,獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
洗去鲶魚身上的粘液,去鰓,去内髒清洗幹淨。
姜去皮切片,蔥切段,大蒜扒瓣。
鍋中倒入豆油,油開放入蔥,姜,花椒,大料,大蒜煸炒,倒入醬油,料酒,煸炒。
放入水,水量大約沒過魚身。
開鍋後放入魚,鹽,蚝油,味素,白糖。大火燒開鍋。
中小火炖15分鐘,出鍋裝盤,美味的紅燒鲶魚做好了。
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