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漢堡和熱狗來自哪裡

知識 更新时间:2025-01-09 05:15:03

  原始的漢堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉餅,故稱牛肉餅。古代鞑靼人有生吃牛肉的習慣,随著鞑靼人的西遷,先傳入巴爾幹半島,而後傳到德意志,逐淅改生食為熟食。德國漢堡地區的人将其加以改進,将剁碎的牛肉泥揉在面粉中,攤成餅煎烤來吃,遂以地名而稱為“漢堡肉餅”。1850年,德國移民将漢堡肉餅烹制技藝帶到美國。後來花樣翻新,逐漸與三明治合流,将牛肉餅夾在一剖為二的小面包當中,稱為“漢堡包”。

  熱狗是源於德國的法蘭克福。20世紀初,在法蘭克福街上有一種小吃油煎小紅腸。由於剛剛煎出來的小紅腸油多燙手,於是攤主們就備了好多手套,供人們用。可是這樣太麻煩了,手套老丢不說,還得常洗,又不衛生。一位攤主想出了一個好辦法。他定了一批船形面包,在中間拉開一條縫,把紅腸放在裡面一起賣。這樣既不燙手,又省去了手套,而且紅腸夾在面包裡,露出的部分看上去就像一隻吐著紅舌頭的小狗,人們就把它稱作“熱狗”。

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