紅棗主要含有維生素C和β-胡蘿蔔素,紅棗與海鮮中的砷産生砒霜中毒,前提是至少要吃40公斤的海鮮。海産品中有機砷絕大部分是穩定的,微量的無機砷在體内很快就會被代謝出去,并不會跟維生素C反應生成砒霜。即使有可能發生反應,還存在劑量多少的問題,一次吃下150公斤蝦,才有機會産生毒害作用的砒霜。
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