甲醛作為現代工業廣泛運用的材料,被很多不法商販為了保鮮和防腐,添加到了食品當中。甲醛的危害衆所周知,那麼如何鑒别甲醛泡過的帶魚呢?
甲醛會使帶魚蛋白質變性,遇到高溫時收縮應力也不同,所以在油炸的時候,會發生爆裂和打卷的現象。
購買帶魚的時候,把帶魚折彎,泡過甲醛的帶魚回彈速度會比較快,顯得很有韌性。正常的帶魚則軟趴趴的彈性不佳。
經過長途運輸和攤位擺放後,正常的帶魚外表會有一定的破損,顯得賣相不佳。而甲醛泡過的帶魚則光鮮亮麗。都死了那麼久,還顯得那麼精神,肯定是有問題嘛!
甲醛泡過的帶魚肉質緊密,肉質非常瓷實有彈性,正常的帶魚,手指一按一個坑,會有指印留下。
大型正規的市場和超市,會有完善的冷鍊運輸,各方面的檢測相對完善,一般來說也不會用甲醛來砸自己招牌。消費者應該盡量到這些地方購買。
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