首先在花生上淋一些水,然後将花生放在陰冷潮濕的地方,這樣過幾天花生就會發黴。花生又名落花生,屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物。原産于南美洲一帶,世界上栽培花生的國家有100多個。
發黴是一種常見的自然現象,多出現在食物中,食物中含有一定的澱粉和蛋白質,而且或多或少地含有一些水份,而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分,而在受潮後水分活度值升高,黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。
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