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果木炭烤鴨的腌制秘方

知識 更新时间:2025-02-02 06:01:33

  1、香辛料配比:砂仁5克,白胡椒8克,花椒4克,小茴香6克,良姜11克,山奈8克,香葉5克,草果12克,白豆蔻6克,白芷15克,肉桂12克,丁香1、5克,八角13克,幹辣椒10克,甘草5克,水4公斤;

  2、熬制香辛料水:把所有香辛料按照順序稱量準确,用清水清洗幹淨,放入4千克水中用電磁爐熬制,前期采用大火600火力,待水開5分鐘後轉小火300火力熬制30分鐘即可;

  3、浸泡液配比:食鹽120克,料酒60克,白糖100克,酵母鮮回味粉或KA6645克,酵母鮮回香粉10克,酵母鮮

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