養魚用小蘇打的原因是:小蘇打可以增高PH值,提升水的堿性程度,維持水體硬度。因此在飼養海水魚等需要弱堿硬水的魚類時,常有人用它和無水氯化鈣一起添加。碳酸氫鈉俗稱小蘇打。白色細小晶體,是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。
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