用酵母發面面硬原因:
1、可能是加水少。
2、也可能是酵母的活性不足。
3、或者是酵母用量不足。
4、或者是發面時的溫度過高或者過低。
酵母是一些單細胞真菌,并非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能将糖發酵成酒精和二氧化碳,分布于整個自然界,是一種典型的兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌,可用于釀造生産,也可為緻病菌遺傳工程和細胞周期研究的模式生物。酵母菌是
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