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家常紅燒鳊魚的做法

知識 更新时间:2024-11-24 22:59:17

  1、準備材料:鳊魚1條、蔥姜幹辣椒适量、生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、糖3勺、鹽适量、花生油2勺;

  2、将鳊魚去除内髒、魚鱗、魚腮,并沖洗幹淨;

  3、在魚肚上切三刀,使燒制時入味;

  4、将蔥、姜、幹辣椒切碎;

  5、在鍋洗淨後,先用小火燒1到2分鐘,再倒入花生油和鹽;

  6、放入鳊魚,晃動油鍋,并用中小火煎制,待魚皮不粘鍋時翻面煎魚的另一面;

  7、等魚的兩面都煎至金黃時,放入蔥、姜、幹辣椒煸香;

  8、放入糖、生抽、老抽、香醋炒香;

  9、倒入适量開水,用大火煮20分鐘,湯汁收幹即可。

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