方法如下:
1、首先要将花膠清洗幹淨,放在清水了浸泡一宿,注意要整塊花膠放入水裡,而且保證水裡沒有油迹;
2、浸泡一宿後拿出,厚的花膠盡管發泡了一個晚上,都隻是兩邊略顯發白,中間還是硬邦邦的一塊;
3、這時切幾塊姜跟蔥放着備用,作用是待會用來去除花膠本身的魚腥味;
4、煮一鍋清水,燒開後放入姜片、蔥;
5、把花膠倒進剛剛燒開的水裡面,蓋上鍋蓋,用大火煮至重新燒開,然後關火,這時不要馬上打開鍋蓋,讓花膠在開水裡面慢慢浸泡,直至水冷卻;
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