茶道屬于東方文化。
早在我國唐代就有了茶道這個詞，例如，《封氏聞見記》中 又因鴻漸之論， 廣潤色之，于是茶道大行。唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明确提出 以茶可行 道，以茶可雅志。
茶道是一個審美的過程，追求的是雅緻，是一種感覺、一種意境。古人雲 茶道即人道，品茶即品人。隻有茶品人品相得益彰，才能達到天人合一的無我之 境。一如野鶴遊于閑雲，潛龍戲在深淵，無 主客之分，渾如一體。茶道之為道，推崇備至 矣。何為道？道生一，一生二，二生三，三 生萬物。 由此觀之，道者天下之元始也。把飲茶 文化提高到如此程度，唯具深厚文化底蘊的國 度，才能做到。 茶道的繁紛複雜的形式，并不是可有可 無的。這表達了人們對茶的尊重，對交流的渴 望。 茶道，是人與自然交流的過程，可以陶冶 情操、開闊胸襟。品茶，可以使被紅塵站污的 心靈得以淨化。我國茶道的具體表現形式有兩種 第一種是煎茶，把茶葉投人壺中和水一塊 煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品嘗形式。另一種是鬥茶，古代雅士攜帶茶 與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。 我國的民族特性是崇尚自然，樸實謙和，不重形式。飲茶也是這樣，不像日 本茶道具有嚴格的儀式和濃厚的宗教色彩。但茶道畢竟不同于一般的飲茶。 在我國飲茶分為兩類，一類是混飲，即在茶中加鹽、加糖、加奶或蔥、桔 皮、薄荷、桂圓、紅棗，根據個人的口味嗜好，愛怎麼喝就怎麼喝。另一類是清 飲即在茶中不加人任何有損茶本味與真香的配料，單單用開水泡茶來喝。
清飲又可分為三個層次。将茶當飲料解渴，大碗喝，稱之為喝茶；如果注重 茶的色香味，講究水質茶具，喝的時候又能細細品味，可稱之為品茶；如果講究 環境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關系等，則可稱之為茶藝。
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