當塗大肉面、當塗肥腸米線、當塗茶幹、蒸鲫魚、烤方肉等。
1、當塗大肉面:當塗大肉面,又稱205大肉面,于上世紀90年代中期落戶于205國道當塗段,客人主要是路上跑車人,大肉面汁濃味醇、肥而不膩,名聲漸漸傳開,也因而得名205大肉面、當塗大肉面。如今,當塗大肉面已經是馬鞍山衆多小吃中備受市民青睐的佳品之一。
2、當塗肥腸米線:将香菜切碎,蔥切成蔥花,蒜頭攪成蒜蓉将半成品肥腸按紅燒肥腸的方法加工好鍋内燒水,水開後把黃豆芽燙一下,撈出。然後再把米線煮熟炒鍋内入油,将蒜蓉炒出香味加入一勺豆瓣醬熬成紅油加入水,糖,鹽,雞精,蔥花煮成湯把米線放入碗中,依次放入肥腸,黃豆芽,花生米、白芝麻、香菜,最後淋上湯汁即可。
3、當塗茶幹:茶幹源于江南民間小吃,是傳統的地方名産它吃起來有韌勁,鹹淡适口,有豆制品特有的清香,嚼後口舌生香。可直接零食,也可連同包裝在開水中浸燙五分鐘後食用,此法食用口感更佳。
4、蒸鲫魚:是建國前縣内常用高檔菜肴,風味獨特。其制作方法是将鲫魚切開,去掉魚刺,洗淨、然後将配料及調料放入魚肚内,用花油網包好蒸熟,再炮油。味香嫩鮮美。
5、烤方肉:也被稱作烤方,是當地盛大筵席必備佳肴,距今已有70多年曆史。其制作方法是用淘米水洗淨肉皮,邊洗邊刮。烤時用鐵叉叉着,先烤至五六成熟,再塗麻油于肉皮,邊塗邊烤,烤熟後,用刀将肉切成薄薄方片,蘸甜醬或白糖吃,味香甜鮮美。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!