火鍋的起源:
目前有兩種說法:一種說是在三國時期或隋炀帝時代,那時的"銅鼎",就是火鍋的前身;另一種說是火鍋始于東漢,出土文物中的"鬥"就是指火鍋。
火鍋曆史:
1、《魏書》記載,三國時代,曹丕代漢稱帝時期,已有用銅所制的火鍋出現,但當時并不流行。
2、北宋時代,汴京開封的酒館,冬天已有火鍋應市。
3、清朝統治的年代,火鍋涮肉已經成為宮廷的冬令佳肴。
4、清朝末期民國初期,在全國已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。
5、元代,火鍋流傳到蒙古一帶,用來煮牛羊肉。
6、唐宋時,火鍋開始盛行,官府和名流家中設宴,多備火鍋。
7、在五代時,就出現過五格火鍋,就是将火鍋分成五格。
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