啤酒的ph值一般在4.0至5.5左右。
啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。啤酒的酒精含量按重量計算,通常為百分之二至百分之五的範圍内。啤酒的酒精含量越高,酒質越好。
啤酒瓶上的度數标志是指麥芽汁的含糖濃度。啤酒根據麥芽汁濃度可分為三類:6度至8度為低濃度啤酒,酒精含量也最低,最适宜在夏季作為清涼飲料飲用,10度至12度為中濃度啤酒,酒精含量為百分之三點五,14度至20度為高濃度啤酒,酒精含量接近百分之五,國際上公認12度以上的啤酒為高級啤酒,這種啤酒釀造周期長,耐貯存。
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