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鴨肫怎麼去皮

知識 更新时间:2024-08-26 04:21:57

  鴨胗,又叫鴨肫,就是鴨的胃部,是一種非常重要的食材,口感爽脆,肉質鮮嫩。

  鴨胗在食用之前要去除鴨胗上的黃皮,主要做法是:

  1、在鴨子剛殺好時就立刻取下鴨胗;

  2、用鹽和生粉搓一搓;

  3、洗幹淨之後放入熱水中稍微過水;

  4、然後取出放入冷水中,去除完成。

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