栀子花的香氣是因為在其花瓣薄壁組織中含有許多油細胞成分,在常溫下能自然揮發,油細胞就分泌出有香氣的芳香油味,散發出其特有的油香味,這些芳香油味擴散到空氣裡,當這些芳香油在空氣中擴散後的油味就撲鼻而入,芬芳的氣味就會讓人神情四溢、神清氣爽的感覺。栀子花又名栀子,黃栀子,為茜草目、茜草科、栀子屬的常綠灌木。根、葉、果實均可入藥,有瀉火除煩,清熱利尿,涼血解毒之功效。
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