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燒鴨的做法怎樣做

知識 更新时间:2024-08-20 22:15:06

  主料:鴨肉半隻。

  配料:姜半個、米酒50毫升、生抽兩勺、老抽半勺、玫瑰腐乳一塊、鹽少許、油适量、白糖兩勺、蜂蜜适量、白醋少許、五香粉适量。

  步驟:

  1、将鴨處理幹淨,在開水裡焯5分鐘後立馬放入涼水中,使表皮更緊緻。

  2、瀝水,水完全瀝幹後斬件。

  3、用姜末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、生抽,米酒、玫瑰腐乳,五香粉攪拌均勻,制成調味汁。

  4、将鴨放入調味汁中腌制1小時。

  5、腌好後待表皮的水瀝幹,用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鴨表皮。

  6、烤箱預熱至180攝氏度,把鴨放入,烤15分鐘。

  7、将鴨取出,再刷一次脆皮水,烤箱調至200攝氏度,烤15分鐘即可出箱食用。

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