黃油一定要用錫紙或者油紙裹好,與有強烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏。能直接拿在手裡而不沾手的塊狀黃油就放保鮮櫃保存。液體狀或半液體半固态狀呈“和泥”狀的黃油就常溫保存。冷凍雖然能保持黃油不變質,但在冷凍的過程中,黃油中的水分會被凍成冰渣子,影響黃油質地。
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