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石膏豆腐點漿注意事項

知識 更新时间:2025-08-28 17:21:56

石膏豆腐點漿需要注意溫度和濃度。

1、溫度:點漿溫度最好是剛沸騰之後,點老影響産量和口感。

2、濃度:多出豆腐關鍵是豆漿濃度的控制。豆漿太濃豆腐就少,豆漿水份太多做完後放置一會也會影響外觀。

豆腐又稱水豆腐,是最常見的豆制品,相傳為漢朝淮南王劉安發明。它是中國傳統食品,味美而養生,也是素食菜肴的主要原料,被譽為“植物肉”。其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類制作,可以常年生産,不受季節限制,主要的生産過程為:一是制漿,即将大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。

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