紙包魚是重慶的特色菜,結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色,研制出的新一代健康烤魚。據不完全統計,重慶和四川兩地,紙包魚餐廳全面開花。随着愛好紙包魚的人群走向全國各地,多數城市,已經逐步有了大量的紙包魚烤魚店,根據食客口味,推出了不同辣度的烤魚。烤魚起源于巫溪大甯河邊,名揚于萬州古城,稱萬州烤魚,亦謂傳統烤魚。
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