目前已發現海帶含有不少特殊的營養和藥用價值,所以現在人們把海帶不是作為補品來吃,而是家常菜譜的一種,一般一周吃三次比較合适,基本隔天一次。
現代藥理研究證實,海帶中含有褐藻氨酸,有預防白血病和胃癌的功能,可以降血壓,降血脂,對動脈了血亦有止血作用,海帶是預防心腦血管病的有效食品,海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素,其中鈣含量是牛奶的10倍,含磷量比所有的蔬菜都高。海帶還含有豐富的胡蘿蔔素,在這些元素的綜合作用下,使脂肪在人體内蓄積趨向于皮下和肌肉組織,而很少在心,腦,血管,肋膜上積存,并使血中膽固醇含量明顯低于不吃海帶的人群。
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