羊肉拌餡可以放耗油嗎-tft每日頭條

羊肉拌餡可以放耗油嗎

知識更新时间:2024-10-08 10:46:04

　　羊肉拌餡加入蚝油，使羊肉味道更加鮮美，如羊肉餃子的做法。

　　主料：

　　羊肉700克，面粉适量；

　　輔料：

　　豬肉300克，水蘿蔔2個；

　　調料：

　　色拉油2大勺，食鹽2勺，蔥3段，姜3片，花椒适量，生抽3勺，香油1小勺，水适量。

　　做法如下：

　　1、面和水以2比1的比例，把水分多次倒入面粉裡，和成柔軟的面團；

　　2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗幹淨後，切小塊；

　　3、豬肉和羊肉的比例為3比7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡；

　　4、花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，隻留花椒水；

　　5、将小半碗花椒水分5到6次打入肉餡裡，邊攪拌邊打水；

　　6、打好的肉餡裡，加入生抽、适量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻；

　　7、水蘿蔔清洗幹淨後，切成絲，剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起；

　　8、蔥姜切末後倒入肉餡裡，一起攪拌均勻；

　　9、醒好的面揉搓，下劑子，擀皮包餡；

　　10、水開後将餃子放入煮熟即可。

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