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湖北公安縣牛雜鍋制作方法

知識 更新时间:2025-02-28 04:36:41

  湖北公安縣牛雜鍋制作方法:

  材料:牛雜500克、大白菜1顆、牛油200克、姜末70克、蔥段80克。

  調味料:花椒15克、辣豆瓣2茶匙、幹辣椒50克,豆豉10克。酒釀50克、冰糖100克、牛肉高湯4000ml、鹽1茶匙。

  做法:

  1、将牛雜放入鍋中,加入淹過食材表面的水,以大火煮10分鐘,取出洗淨備用。

  2、牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘,加入幹辣椒、豆豉以小火續炒3分鐘。

  3、加入豆豉10克。酒釀50克、冰糖100克、牛肉高湯4000ml、鹽1茶匙和煮過的牛雜,以小火煮2小時,最後加入撕小片的白菜和蔥段即完成。

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