菠菜葉焯水撈出,等涼了把水擠一下,放進料理機,加水至菠菜和水共190克,打成菠菜汁。
将190克菠菜汁倒入400克面粉中,加1克鹽,和成比較幹的面團。
将菠菜面團分成4等份,擀成約4mm厚的面皮或放在壓面機最厚檔壓成面皮即可。
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