用料:醬油适量、姜适量、料酒适量、土豆1個、豆瓣醬适量、甜面醬适量、蚝油适量、蒜适量、糖适量。
1、鲟魚,蝦,雞翅這三樣提前用蚝油、醬油、料酒、姜腌制半小時。
2、平底鍋底加油,放入大蔥葉,防止粘鍋。
3、放入冬瓜,鋪上雞翅、鲟魚、蝦、土豆、鋪上金針菇,放入姜片。
4、用甜面醬和豆瓣醬,各自一比一的比例,适當加水、兩勺白糖炒醬。
5、蒸煮5分鐘,蝦有點微微變色倒入炒好的醬料。
6、把醬倒入抹勻,小火繼續悶20分鐘即可。
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