用料:豆苗半斤、花生油一匙、姜三片。1、豆苗洗淨,姜切絲。
2、熱鍋涼油放入姜絲。
3、随後倒入豆苗翻炒。
4、加鹽,翻炒均勻,即可出鍋。
豆苗,俗稱豌豆藤。是豌豆的嫩莖和嫩葉,豆苗的顔色很鮮明,質地又很柔軟,含有極豐富的鈣質、維他命B和L、胡蘿蔔素的含量也不少。可食用,獨特氣味,無論作為主菜或配菜,都是十分美味可口的,如鮮菇扒豆苗、蟹肉扒豆苗、清炒豆苗等均是菜館中的隽品。
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