白蘿蔔有“小人參”之稱,冬季吃太多的肉很容易引起上火,若搭配點白蘿蔔,不僅可有效預防上火,更有營養滋補作用,另外,白蘿蔔富含的維生素和微量元素鋅有助于增強人體的免疫力,提高抵抗力。
民間常用生蘿蔔加蜂蜜做高血壓和動脈化患者的輔助食療品,常吃白蘿蔔可有降血脂、穩定血壓等功效。蘿蔔或其籽熬水可以擴張血管而降壓,鮮蘿蔔榨汁長期服用,在治療血清膽固醇升高、防止冠狀動脈粥樣硬化、預防冠心病方面也可能有一定作用。
冬季感冒很容易引起呼吸道疾病,而白蘿蔔有止咳止痰的功效,将胡蘿蔔切碎搗成汁,煮熟飲用,可有效預防感冒。生蘿蔔籽提取物具有較強的鎮咳、祛痰作用,炒蘿蔔籽提取物具有一定的平喘作用。通常吃法是将白蘿蔔洗淨切絲加饴糖腌後食用,或者榨汁加蜂蜜食用。
白蘿蔔中的維生素C可促進腸胃蠕動幫助消化,促進人體的新陳代謝。這是因其所含糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分,芥子油能促進胃腸蠕動、增強食欲、幫助消化,使分解的營養物質被人體充分吸收和利用。
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