主料:辣椒醬。
配料:酸辣椒、蔥、米酒、姜、鹽、蒜、花椒。
步驟:
1、新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎,幹辣椒取一半切小段,然後把幹的香料放溫水裡,泡十分鐘泡漲。
2、鍋中底油,油熱放蒜末,姜末爆香一下,然後倒入辣椒醬翻炒幾下。
3、加入蔥、姜、花椒,大火翻炒,加适量水焖3分鐘。
4、倒一大匙酸辣椒,加适量米酒、鹽,繼續翻炒。
5、加入雞精,撒上蔥花就即成。
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